Koffie bestellen in Spanje

Een kopje koffie bestellen in Spanje is net even anders dan in veel andere landen. Daar hoef je vaak alleen maar “koffie” te zeggen en krijg je automatisch een kopje met melk en suiker apart.

In Spanje werkt dat niet zo. Je moet precies aangeven wélke koffie je wilt.

Denk aan een café solo, café con leche, cortado, carajillo, descafeinado de sobre, corto de café, largo de leche en nog veel meer variaties. Elke soort heeft z’n eigen smaak en karakter – en Spanjaarden weten precies wat ze willen.

Koffievarianten in Spanje

In Spanje is koffie drinken een belangrijk ritueel. Je drinkt het thuis, in de bar of op het terras – bij het ontbijt, na het eten of gewoon tussendoor. Maar één ding is zeker: je bestelt niet zomaar “koffie”. Er zijn talloze variaties, en elke Spanjaard weet precies wat hij of zij wil. Met of zonder alcohol, sterk of mild, heet of met ijs – de mogelijkheden zijn eindeloos. En dat verschilt ook nog eens per regio!

Luister maar eens op een terras: je hoort de ene na de andere specifieke bestelling langskomen. Zelfs de bekendste koffiesoorten hebben weer subtiele varianten. Hieronder vind je de meest gangbare types:

☕ Cortado

Een sterke espresso met een scheutje warme melk. Meestal geserveerd in een glas, soms in een kopje. Voor veel buitenlanders is dit de meest vertrouwde keuze, want het lijkt nog het meest op wat je thuis misschien gewend bent. Liever nóg wat sterker? Vraag dan naar een Italiaanse macchiato, als dat beschikbaar is.

☕ Americano

Een mildere versie van de café solo. Eigenlijk gewoon een grotere, minder sterke zwarte koffie. Vaak geserveerd in een grotere kop.

☕ Café con leche

Waarschijnlijk de bekendste onder buitenlanders: een grote kop koffie met warme melk, vergelijkbaar met een Nederlandse “koffie verkeerd”. Vooral populair bij het ontbijt. Na 11:00 uur drinken Spanjaarden deze variant meestal niet meer – dan schakelen ze over op sterkere koffie.

☕ Carajillo

Een pittig klein kopje koffie (café solo of cortado) met een flinke scheut sterke drank, zoals whisky, cognac of Baileys. Vooral populair bij Spaanse mannen, vaak als afsluiter na het eten.

☕ Café con hielo

Perfect voor de zomer! Je krijgt een kopje koffie (meestal café solo of cortado) én een glas met ijs. Je voegt zelf de suiker toe en giet dan de koffie over het ijs. Een verfrissende Spaanse ijskoffie.

☕ Cappuccino

Oorspronkelijk Italiaans, en wereldwijd bekend. In Spanje bestaat deze meestal uit een Americano met opgeschuimde melk bovenop (soms slagroom voor toeristen, maar zelden voor Spanjaarden). Niet supergangbaar bij locals, maar je kunt hem vrijwel overal krijgen.

Regionale koffievariaties in Spanje

Spanje kent niet alleen talloze koffievariaties, maar ook per regio hebben ze hun eigen namen en gebruiken. Hier een rondje door Spanje langs bijzondere koffiebelevingen:

Valencia

Veel Nederlanders en Belgen overwinteren aan de Costa Blanca en kennen vast de blanco y negro – een ijskoffie (café granizado) met merenguemelk (leche merengada). Ook populair is de café del tiempo: koude koffie met ijsklontjes, suiker, en soms een schijfje citroen of kaneel.

Murcia

In Cartagena bestel je een asiático: een hete café solo met gecondenseerde melk, brandy, Licor 43 en gemalen kaneel. Vraag je om een belmonte, dan krijg je koffie met gecondenseerde melk en brandy.

Málaga

Hier is koffie bestellen bijna een kunst. Bekende varianten zijn:

• Mitad: half koffie, half melk (vergelijkbaar met café con leche)

• Largo: meer koffie, minder melk

• Manchado: veel melk, weinig koffie

• Corto: weinig melk, veel koffie

• Sombra: vingerdikte koffie, rest melk

• Nube: een “wolk” van melk met slechts een paar druppels koffie

Aragón

Een quemadillo is hier de lokale koffie met alcohol, bijvoorbeeld de quemadillo aragonés: koffie met rum en melk.

Balearen

Op Ibiza drink je een café caleta – een carajillo met rum of cognac en citrus. Op Mallorca vraag je om een rebentó, een carajillo met lokale rum.

Canarische Eilanden

Een leche y leche is een lange koffie met gecondenseerde melk. Op Lanzarote bestel je een dubbele koffie als nunca mais. Op Tenerife is de barraquito populair: café con leche met gecondenseerde melk.

Cantabrië

Hier vraag je een mediano voor een gewone café con leche. Een cortado wordt standaard in een glas geserveerd – want het oog wil ook wat.

Castilië en León

Een completo is meer dan koffie: je krijgt er een brandy en een sigaar bij. Een echt “compleet” moment na het eten.

Castilla-La Mancha

De lokale trots is de resolí: een mix van bergcognac, suiker, koffie, gedroogde sinaasappelschil en kaneel.

Catalonië

Hier bestel je in het Catalaans:

• Tallat voor een cortado

• Café amb llet voor een café con leche

• Trifàsico: koffie met melk én brandy

• Catalán: koffie met crema catalana

Galicië

Een celta is koffie met bruine suiker, orujo (sterke drank), koffiebonen en citroen. Een café con gotas is een espresso met een paar druppels orujo.

Madrid

Je vindt hier alles, maar uniek zijn:

• Mediana: een café con leche halverwege de ochtend

• Mitad y mitad: koffie met half warme, half koude melk